Quel gras consommer cet été ?

Par votre pharmacien
Quel gras consommer cet été ?

Les lipides sont indispensables à une alimentation équilibrée mais tous ne se valent pas.

Le cholestérol est le plus célèbre mais il ne représente qu'un gramme par jour dans nos aliments, contre 30 à 100 grammes de triglycérides.

Le beurre est riche en acides gras saturés mais aussi des glucides et protéines d'où la coloration à la cuisson. On peut se faire une tartine de beurre si on diminue le fromage par exemple.

La margarine est plus pauvre en acides saturés mais elle fait partie des aliments ultra-transformés. Donc elle a peu d'intérêt par rapport aux huiles, si ce n'est pratique.

L'huile reine est l'huile d'olive mais avec la mention " huile d’olive vierge extra ". SI vous n'avez pas exactement cette mention, il y a un raffinage pour éliminer de mauvais éléments .

Pour les barbecues, préférez les viandes maigres et faites retirer le gras visible.

Pour les apéritifs, limitez les charcuteries à 150 grammes / semaines.

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 Image par Steve Buissinne de Pixabay